Uma nova pesquisa da Universidade de Aalto, publicada na Nature Food, mostra como o ajuste da alimentação do gado e dos peixes pode manter a produção e, ao mesmo tempo, tornar mais alimentos disponíveis para as pessoas. Essas mudanças relativamente simples aumentariam significativamente a oferta global de alimentos, fornecendo calorias para até 13% mais pessoas sem exigir maior uso de recursos naturais ou grandes mudanças na dieta.
Atualmente, cerca de um terço da produção de cereais é usado como ração animal e cerca de um quarto do peixe capturado não é usado para alimentar as pessoas. Matti Kummu, professor associado de questões globais de alimentos e água em Aalto, liderou uma equipe que investigou o potencial do uso de resíduos de culturas e subprodutos alimentares na produção de gado e aquicultura, liberando o material utilizável pelo homem para alimentar as pessoas.
“Esta foi a primeira vez que alguém coletou fluxos de alimentos e rações com esse detalhe globalmente, de sistemas terrestres e aquáticos , e os combinou. Isso nos permite entender quantos subprodutos e resíduos alimentares já estão em uso. que foi o primeiro passo para determinar o potencial inexplorado”, explica Kummu.
A equipe analisou o fluxo de alimentos e rações, bem como seus subprodutos e resíduos, através do sistema global de produção de alimentos. Eles então identificaram maneiras de mudar esses fluxos para produzir um resultado melhor. Por exemplo, animais de criação e peixes podem ser alimentados com subprodutos do sistema alimentar, como beterraba sacarina ou polpa cítrica, subprodutos de peixes e gado, ou mesmo resíduos de culturas, em vez de materiais próprios para uso humano.
