A queda do poder de compra do consumidor brasileiro ao longo de 2021 limitou a alta de preços da carne bovina no atacado, ainda que as cotações estivessem acima das observadas em 2020. O Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), em balanço do ano, destaca que as vendas de carne bovina no atacado foram mais lentas, mas a baixa oferta de animais para abate fez com que as médias mensais reais da carcaça casada do boi estivessem acima de R$ 20/kg ao longo de 2021.
Em dezembro/21, a média mensal (até o dia 27) foi de R$ 20,32, 0,55% menos que a de igual mês de 2020, em termos reais. No mercado físico, a arroba refletiu a intensa demanda pela China e a oferta restrita de boi gordo para abate. "Como resultado, os preços de toda a cadeia renovaram os recordes das respectivas séries", disse.
"O indicador do boi gordo Cepea/B3 iniciou 2021 com média real de R$ 326,59, atingindo o maior patamar do ano já em fevereiro, de R$ 333,96 (as médias mensais foram deflacionadas pelo IGP-DI de novembro/21). Nos meses seguintes, as médias mensais do Indicador se mantiveram firmes, acima dos R$ 300", citou.
"Já em setembro e outubro, contudo, os preços da arroba do boi gordo caíram com força". Os valores foram pressionados pela suspensão dos envios de carne bovina à China no início de setembro, após os registros de dois casos atípicos de Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB).
"Nestes meses, as médias reais foram de R$ 305,10 e de R$ 268."O Cepea lembra que, em novembro, mesmo sem envios de carne à China, a arroba voltou a subir, impulsionada pela retração na oferta de boi para abate. O centro de estudos cita dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), segundo os quais de janeiro a setembro deste ano foram abatidos no Brasil 20,52 milhões de animais, 8,58% a menos que no mesmo período de 2020, "o menor volume para esse período desde 2004". "A média da arroba subiu para R$ 297 em novembro, praticamente superando as perdas verificadas nos dois meses anteriores.
"Com a retomada do mercado da China, em meados de dezembro, o indicador atingiu na segunda-feira (27) R$ 329,10, "o maior patamar diário nominal de toda a série histórica desse produto, iniciada em 1994. No mês, a média foi de R$ 318,62 (até o dia 27), quase 3% acima da verificada em dezembro de 2020, em termos reais.
"Também foram recordes em 2021 os preços do bezerro. Em abril, o animal de 8 a 12 chegou a ser negociado em Mato Grosso do Sul acima de R$ 3.300/cabeça, depois cedeu, em outubro, para o patamar de R$ 2.700. Dados do Cepea mostraram que a relação de troca de arrobas de boi gordo por animais de reposição atingiu em outubro o momento mais desfavorável ao pecuarista que faz a recria-engorda, considerando-se toda a série histórica do Cepea, iniciada em 2000, no caso do bezerro.
