"É uma questão importante e que no momento não podemos atestar por entendermos que há uma deficiência de subsídios científicos oriundos de estudos realizados de acordo com a nossa realidade. É necessário, assim, um empenho na condução de trabalhos de pesquisa aplicados, em parceria com todos os elos da cadeia produtiva - setor público e privado -, para uma definição de estratégias oficiais para o problema", explica a chefe geral da Embrapa Suínos e Aves, Janice Zanella.
De acordo com ela, a Embrapa reconhece o desafio que representa a destinação de cadáveres de animais mortos no atual contexto dos sistemas de produção, considerando a intensificação e concentração das atividades, associada à carência de mão de obra, importância da biosseguridade e pressão por redução de custos. Estima-se que este problema ultrapasse as 300 mil ton/ano, apenas na produção de frangos de corte e suínos no Brasil. "Precisamos ir à fundo na questão antes de atestar o uso das tecnologias e alternativas", enfatizou ela.
Em especial, destaca-se o uso em farinhas. "Dependendo dos critérios com que é realizado, este processo apresenta riscos de recontaminação", enfatiza o pesquisador Everton Krabbe. "Os países que adotaram esta prática também têm apresentado graves problemas com doenças emergentes", destaca Janice Zanella.
O Brasil, e especialmente alguns Estados da federação, gozam de um status sanitário privilegiado e qualquer destino que seja dado às carcaças deve ter a premissa de zelar pela biosseguridade das cadeias produtivas. "É necessário ainda considerar que a manutenção de cadáveres na propriedade, subsequente manuseio e transporte, podem facilitar a disseminação de doenças. Por outro lado, não ter alternativas viáveis que atendam a necessidade da destinação de animais mortos também representa risco sanitário, ambiental e de saúde pública", explicou Luizinho Caron, pesquisador da Embrapa.
Essas questões colocam à Embrapa Suínos e Aves uma agenda de pesquisa voltada para dar apoio aos órgãos públicos competentes para a regulamentação da coleta e destinação de cadáveres de animais mortos e resíduos de incubatórios e, também, na busca de soluções tecnológicas junto a empresas inovadoras do setor privado visando a sustentabilidade das cadeias produtivas.
Por isso a Embrapa Suínos e Aves preconiza o princípio da precaução, a partir do qual esta prática não deve ser adotada sem estudos e pesquisas aprofundados envolvendo análise de risco e, também, a discussão com todos os segmentos da sociedade interessados ou potencialmente afetados.
