Afim de compartilhar conhecimento, o médico veterinario Thiago Chiarapa, especializado em carnes bovinas, traz consigo seus conhecimentos adquiridos nas experiêmcias que teve na Argentina, Republica Dominicana e Ciudad del Saber – Panamá o qual trabalhou na Born Animal Biotechnology.
O proprietario da empresa TBC Premium Meat passou a reunir apaixonados e curiosos para falar de carne bovina, desde a sua produção nos campos do nosso estado, formas de conservação, suas caracteristicas, dicas de compras, padrões atuais e cortes.
Este evento tem o objetivo de mostrar novidades, quebrar mitos, ensinar técnicas entre outras ações voltadas a buscar sempre o maior nível de qualidade no consumo de carne.
Neste primeiro encontro serão abordados temas como evolução dos cortes, maturação, marmoreio, acabamento, padrões e pesos, dicas de como se escolher uma boa carne, técnicas de preparo, pontos de cocção e variados cortes da rainha do churrasco (picanha).
