Os preços médios do frango inteiro resfriado e das carnes concorrentes suína e bovina comercializados no atacado da Grande São Paulo vêm registrando movimentos distintos de outubro para novembro (até quarta-feira, 23), diz o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq/USP).
"Enquanto a carne avícola apresenta desvalorização nesse período, os preços das duas principais substitutas registram altas. Esse contexto, por sua vez, resulta em ganho de competitividade da proteína avícola frente às demais", diz o Cepea em nota.
Segundo a análise, o crescimento da oferta, sobretudo de filé e de peito, levou à queda dos preços em novembro. No atacado da Grande São Paulo, o frango inteiro resfriado tem média de R$ 7,57/kg na parcial de novembro (até o dia 23), recuo de 0,8% frente à de outubro. Quanto à carne bovina, a carcaça casada está sendo comercializada à média de R$ 19,50/kg em novembro, avanço de 0,8% em relação ao mês anterior.
"No caso da proteína suína, agentes consultados pelo Cepea indicam aquecimento na demanda por parte dos atacadistas, cenário esse que possibilitou elevação nas cotações da carne ao longo de novembro. Com isso, a carcaça especial suína é negociada à média de R$ 10,77/kg, valorização de 4,3% frente à de outubro."
De acordo com o Cepea, neste contexto, a diferença entre os valores do frango inteiro resfriado e os da carcaça casada bovina aumentou 1,9%, passando de 11,70 Reais/kg em outubro para 11,93 Reais/kg na parcial de novembro. Na mesma comparação, a proteína avícola ganhou competitividade frente à carcaça especial suína, tendo em vista que a diferença aumentou 19,1% no período, passando de 2,69 Reais/kg em outubro para 3,2 reais/kg em novembro.
