Estamos entrando na segunda quinzena do mês, período em que sazonalmente há queda no consumo e isso permite aos frigoríficos trabalharem com estoques mais “enxutos”.
Entretanto, apesar da menor demanda, a oferta curta é que está ditando o ritmo das cotações no mercado do boi gordo.
No fechamento da última quinta-feira (16/8), houve alta em oito praças para o boi gordo e em doze para a vaca gorda, o que ilustra o cenário de firmeza nas cotações.
O maior número de altas para a vaca gorda é reflexo da escassez de oferta desta categoria.
No mercado atacadista de carne bovina com osso, após a queda registrada no início da semana, o cenário atual é de estabilidade. A carcaça de bovinos castrados está cotada em R$9,39/kg.
